엘리가 사는 나라

명이 나물 1. 명이 나물주로 울릉도에서 생산되어지는 산 마늘을 '명이 나물' 이라고 합니다. 현재 우리나라에서는 경상북도 울릉도와 영양, 경상남도 하동, 강원도 평창과 인제, 홍천, 강릉에서 생산되어 지고 있습니다. 울릉도 산은 잎이 넓고 둥글고 강원도 산은 잎이 길고 좁은 것으로 생산지를 구별할 수 있습니다.오래 전, 식량이 궁핍했던 봄철 이 나물을 먹고 목숨을 이어갔다는 데서 '명이' 라는 이름이 유래 되었다고 합니다. 2. 명이 나물 효능명이 나물은 산나물 중 유일하게 마늘 향이 나는데 마늘에 들어 있는 대표적인 성분인 알리신은 비타민 B1 활성화 및 향균 작용을 하며, 콜레스테롤을 낮춰주는 데 효과가 있습니다. 또한, 비타민 E는 피부를 매끄럽게 하고 노화 예방에 효과가 있으며, 비타민 A는 감..

마늘종(마늘쫑)요즘 제가 심심하면 만들어 먹는 '마늘종' 에 대해 이야기 해 보겠습니다. 전 그동안 이 채소의 이름이 '마늘쫑' 으로 알고 있었는데 모두 올바른 표현은 '마늘종' 이라는 것을 알고 계셨나요? 전 새롭게 알게 된 마늘종에 대해 더 자세하게 알아보기로 하겠습니다. 마늘종'마늘종'은 마늘의 꽃 줄기 부분을 말하는데, 마늘 속대 혹은 마늘 싹으로 불리고 있습니다. 마늘 특유의 알싸한 맛과 아삭아삭한 식감을 가지고 있는 것이 특징입니다. 마늘종의 효능마늘종은 마늘과 같이 '알리신(Allicin)'이 들어 있어 면역 증강과 항암 작용, 피로 회복에 도움을 준다고 합니다. '베타카로틴(Beta-carotene)'이라는 성분은 마늘보다 마늘종에 더 많이 함유되어 있어 피부의 염증이나 색소 침착을 개선하..

오이 소박이오이 효능오이는 특유의 향으로 호불호가 있는 채소입니다. 저는 오이소박이를 정말 좋아하는데 오이가 들어간 김밥을 먹을 때면 항상 오이를 빼고 먹습니다. 하지만, 대부분의 사람들은 아삭한 식감과 시원한 느낌을 주는 오이를 좋아합니다. 오이는 95.5%가 수분으로 되어 있어 몸의 수분을 보충하는데 매우 중요한 작용을 합니다. 어릴 때, 가족과 등산을 할 때면 엄마는 늘 오이를 챙겨가셨던 기억이 있습니다. 또한 오이는 항암 효능이 있고, 뼈를 튼튼하게 만들어 주는 비타민이 있어 골다공증 있는 사람에겐 매우 유용한 채소이기도 합니다. '오이소박이'는 이런 효능을 가지고 있는 오이를 이용한 반찬으로 오이에 열 십자 모양으로 칼집을 넣어 그 안에 부추와 다진 마늘, 고춧가루 등을 넣어 버무린 소(fill..