채소 나라, 과일 나라 33

100일간 곰이 먹은 쑥과 마늘의 효능(feat. 개천절 단군 신화)

우리나라는 단군이 세운 최초의 고조선 건국을 기념하기 위해 10월 3일 개천절로 제정하여 기념하고 있습니다. 이 날에 빼놓을 수 없는 가 있습니다. 단군의 탄생 배경 하늘에서 지상 세계로 내려 온 환웅 앞에 곰과 호랑이가 사람이 되고 싶다고 찾아왔습니다. 환웅은 이들에게 100일 동안 쑥과 마늘을 먹으면 사람이 될 수 있다고 말합니다. 그 말을 듣고 둘은 동굴 안으로 들어가는데 호랑이는 중간에 견디지 못하고 동굴을 도망쳐 나왔고 곰은 인내심을 갖고 100일 간 쑥과 마늘을 먹어 사람이 됩니다. 그 후 여자가 된 곰과 환웅이 결혼하여 낳은 아들이 바로 단군입니다. 그럼 여기에서 등장하는 쑥과 마늘, 곰이 사람이 될 정도로 강력한 힘이 숨겨져 있는 두 채소에 대해 알아보도록 하겠습니다. 쑥 단군 신화에 나올..

추석 명절 삼색 나물 도라지, 고사리, 시금치

추석 명절 삼색 나물 삼색 나물이란? 우리나라는 추석과 설 명절, 제사 때 특별한 음식을 요리해 먹습니다. 이 날은 특별히 세 가지 다른 색의 나물을 한 그릇에 담아 상차림에 올립니다. 역사적 배경 는 중국 고대의 '예'에 관한 기록과 해설을 담고 있는 유교 경전인 오경 중 하나입니다. 예기는 우리나라에 삼국 시대 초에 넘어온 것으로 추정하고 있으며 통일 신라 시대 이후 관리 등용 시험에 필수 과목이 되었습니다. 책의 내용 중 는 구절과 를 의미한다는 말이 있는데 후세에는 이것이 합해진 '삼색'의 의미가 단지 세 가지 색깔을 뜻하는 것으로 잘못 인식되어져 와 현재 세 가지 다른 색의 나물을 의미하는 것으로 알려져 있습니다. 조선 왕조는 생 것으로 먹는 나물을 생채, 익혀서 먹는 나물을 숙채라고 하였으며 ..

고사리의 효능(The efficacy of Bracken ferm)

고사리(Bracken fern) 1. 고사리우리나라 어르신 중에는 아기 같은 작은 손을 가리켜 '고사리 같은 손' 이라고 표현하십니다. 우리가 흔히 알고 있는 고사리를 떠올리면 이 말씀이 잘 이해가 되지 않으나, 고사리의 갓 피어나 말린 어린 잎은 그 모습이 연상 된다고 합니다.고사리는 '산에서 나는 소고기' 라는 애칭이 있는 영양가 많은 나물 채소입니다. 보통 한국에서는 명절에 먹는 나물로 손꼽히는데 한국의 대표적인 음식 비빔밥과 육개장에서도 고사리를 쉽게 찾아 볼 수 있습니다. 고사리의 원래 이름은 '곡사리' 로 이는 줄기의 말린 모양과 실 같이 하얀 것이 붙어 있어 지어진 이름이라고 합니다. 현재 고사리는 주로 한국, 중국, 일본과 같은 아시아 내역에서 먹고 있습니다. 2. 고사리의 효능아메리카 인..

고구마의 효능(The efficacy of Sweet potato)

고구마(Sweet potato) 요즘 우스갯소리로 '답답한 사람' 을 일컬어 '고구마' 라고 표현하는데 이 말에는 '고구마를 백 개 먹은 것처럼 속이 답답하다.' 라는 뜻을 품고 있습니다. 사람들은 이럴 때 흔히 '사이다' 를 찾는다고 말하는데, 저는 고구마에는 우유가 가장 잘 어울리는 짝꿍이라고 생각합니다. 하지만, 고구마에 대해 알아가면서 고구마와 가장 궁합이 좋은 '마실 것'은 사이다와 우유가 아니라는 것을 알게 되었습니다. 정답은 아래 내용에 담겨 있습니다. 1. 고구마고구마의 원산지는 중앙, 남아메리카로 추정하고 있습니다. 우리나라에는 조선 영조 시대 때 일본 통신사로 갔던 '조엄' 에 의해 유입되었다고 합니다. 일본 쓰시마 섬에서는 고구마를 '고코이모' 라고 불리었는데 '고코' 는 '효행', ..

당근의 효능(The efficacy of Carrot)

당근(Carrot) 주황색 예쁜 빛깔을 자랑하는 '당근' 은 한국인에게 아주 친숙한 채소 이름입니다. 언어 유희로 '당연한 말이지.' 를 줄여 '당근' 이라고 표현하며, 유명한 '바니 바니 당근 게임' 게임 안에서도 '당근' 이 반복하여 들어갑니다. 그럼 토끼가 가장 좋아하는 채소로 이름 나 있고 사람들의 입에도 자주 오르내리는 친숙한 '당근' 에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 1. 당근당근의 원산지는 아프가니스탄입니다. 13세기 말 원나라 초기에 중앙 아시아로부터 들어 왔는데 우리나라에서는 16세기 부터 재배하기 시작하였다고 합니다.오랜 옛날 당근은 말 혹은 토끼와 같은 가축들의 사료로 사용되었으며 사람들은 먹지 않았다고 합니다. 나중에 점차 사람들도 즐겨 먹는 식용 채소가 되었는데 특히, 2차 세계 ..

파프리카의 효능(The efficacy of Paprika)

파프리카(Paprika) 1. 파프리카파프리카의 원산지는 중앙 아메리카입니다. 파프리카(paprika)는 네덜란드 어이고, 영어로는 'Sweet pepper' 혹은 'Bell pepper' 이라고 불립니다. 피망과 혼동하기 쉬운 파프리카는 고추 품종의 하나로 피망보다 단맛이 강하고 형형색색을 가지고 있는 것이 특징입니다. 식욕을 자극하는 파프리카의 색은 빨강, 주황, 노랑, 초록이 있습니다. 파프리카의 재배는 초록색을 시작으로 재배 기간에 따라 완전하게 성숙되면 빨간색이 된다고 합니다. 터키의 대표적인 향신료로 주로 헝가리와 스페인에서 생산되어지고 있으며 현재 우리나라에서도 재배되고 있습니다. 2. 파프리카의 효능파프리카는 색깔 별로 효능과 열량이 다릅니다. 열량은 100g당 빨간색 파프리카는 23kca..

콩나물의 효능(The efficacy of Soybean sprouts)

콩나물(Soybean sprouts) 1. 콩나물콩나물은 노란 콩(대두)을 발아 시켜 뿌리를 자라게 한 것으로 새싹 채소입니다. 콩나물의 원산지는 중국으로 추정되며 우리나라에서는 고려 시대 초기 때부터 이용하였다고 합니다. 고려 태조가 나라를 세울 때 식량 부족으로 굶주림에 허덕이는 군사들에게 콩을 냇물에 불려 먹게 했다는 이야기가 있으며, 한국 전쟁 당시 북한군이 땅굴에 잠복하며 콩나물을 길러 먹었다는 이야기가 있습니다. 이처럼 오랜 옛날부터 겨울철 채소가 부족할 때 부족한 비타민을 보충하기 위해 콩나물을 먹었다고 합니다. 오늘 날에는 아이들의 학습 탐구 및 자급자족의 이유로 실제 소량의 콩나물을 가정에서 직접 재배하여 먹기도 합니다. 2. 콩나물의 효능콩나물은 풍부한 비타민 C 함량을 자랑합니다. 특..

두릅의 효능(The efficacy of Edible shoots of a fatsia)

두릅(Edible shoots of a fatsia)1. 두릅'산채의 제왕' 이라고 불리는 두릅은 두릅나무에 달리는 새 순으로 독특한 향이 있는 산나물입니다. '봄 두릅은 금이고, 가을 두릅은 은이다' 라는 말이 있을 정도로 두릅은 우리 몸에 좋은 약용 채소입니다. 두릅나무는 산기슭의 양지쪽이나 골짜기에서 자라는데 서식지는 러시아, 한국, 중국, 일본에만 있다고 알려고 있습니다. 러시아는 식용을 하지 않고, 삼국 아시아 중 한국이 가장 많이 두릅을 요리해서 먹고 있다고 합니다. 두릅은 참두릅과 땅두릅으로 나뉘는데 보통 우리가 흔히 먹는 두릅은 참두릅에 해당됩니다. 2. 두릅의 효능 두릅은 단백질이 많으며 섬유질, 칼슘, 철분, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 C가 풍부하다고 알려져 있습니다.두릅에는 ..

애호박의 효능(The efficacy of Zucchine)

애호박(Zucchine) 1. 애호박호박은 성숙의 정도에 따라 애호박, 늙은 호박으로 구분하고 있습니다. 반찬 용으로 사용되고 있는 친숙한 애호박은 덜 자란 어린 호박을 말하는데 여름철 뙤약볕 아래 말라 죽지 않는 강한 생명력을 자랑하며 무더운 더위를 이기는 대표적 채소입니다. 애호박의 제철은 3월에서 10월까지 입니다. 호박은 아메리카 대륙의 열대 지방이 원산지로 추정되며 우리나라에는 임진왜란 이후에 중국으로부터 전달되어 졌다고 합니다. 한국의 애호박은 위 사진처럼 연두색에 가깝고 무른 편이며, 서양의 애호박은 진한 녹색을 띄며 더 단단합니다. 2. 애호박의 효능애호박은 주 성분인 당질과 비타민 A, 비타민 C가 풍부하여 소화 흡수를 도우므로 위궤양 환자도 먹을 있고, 아이들의 영양식과 이유식으로 권장..

시금치의 효능(The efficacy of Spinach)

시금치(Spinach) 1. 시금치시금치의 원산지는 아프카니스탄 주변의 중앙 아시아에서 재배 하기 시작하여 이란을 중심으로 재배되었다고 합니다. 우리나라에는 조선 초기에 중국으로부터 전해져 왔습니다. '시금치' 라는 말은 중국에서 뿌리가 붉은 나물이라는 뜻을 가진 '시근채(적근채)' 에서 유래되어 지금의 시금치가 되었다고 합니다.오래 전 미국에서 방영한 유명한 만화 주인공 '뽀빠이' 는 시금치를 먹으면 힘이 세진다는 것으로 보고 아이들이 시금치를 편식하는 것을 고치는 데 도움을 주었던 작품이라고 합니다. 2. 시금치의 효능시금치는 필수 3대 영양소를 포함하며 수분, 비타민, 무기질을 다량 함유한 최고의 영양 식품으로 손 꼽힙니다. 서늘한 봄, 가을과 겨울이 제철인 시금치는 이 때 비타민 C가 가장 풍부하..

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