애호박(Zucchine) 1. 애호박호박은 성숙의 정도에 따라 애호박, 늙은 호박으로 구분하고 있습니다. 반찬 용으로 사용되고 있는 친숙한 애호박은 덜 자란 어린 호박을 말하는데 여름철 뙤약볕 아래 말라 죽지 않는 강한 생명력을 자랑하며 무더운 더위를 이기는 대표적 채소입니다. 애호박의 제철은 3월에서 10월까지 입니다. 호박은 아메리카 대륙의 열대 지방이 원산지로 추정되며 우리나라에는 임진왜란 이후에 중국으로부터 전달되어 졌다고 합니다. 한국의 애호박은 위 사진처럼 연두색에 가깝고 무른 편이며, 서양의 애호박은 진한 녹색을 띄며 더 단단합니다. 2. 애호박의 효능애호박은 주 성분인 당질과 비타민 A, 비타민 C가 풍부하여 소화 흡수를 도우므로 위궤양 환자도 먹을 있고, 아이들의 영양식과 이유식으로 권장..